Ингредиенты для "Теста для мантов и чебуреков на закваске"
Мука пшеничная в/с 450 гр.
Молоко 230 мл
Яйцо куриное сырое 1
Соль 1 ч. л.
Масло раст 1,5 ст. л.
Закваска французская 1 дес. л.


Приготовление:

Режим
пельмени - 20 минут
О закваске - пшеничная на воде (её называют французской) а), она у меня давно живет, я её время от времени подкармливаю, в свое время добавляла хмель, сейчас ей на радость добавила чуть черного таджикского изюма - кушает всё.
Тесто получилось легким, упругим, приятным в работе.
Жареные чебуреки - тесто легкое, с маленькими пузыриками. Манты - то же самое.


ivolga
А потом как?
Лепите чебуреки-манты и сразу жарите-варите или надо им дать постоять часок? Как раз хотела сделать что-нибудь в таком духе, но никак не решу: сразу варить или дать постоять.
*MariV
Чебуреки и манты лучше сразу в производство - варить и жарить. Я даже пельмени на этом тесте сделала, заморозила. Расстойка тут вроде ни к чему - просто констистенция теста мягче.


      Источник