Ингредиенты для "Деликатеса из свиного языка"

Свиной язык 500 г
Чеснок 3 зубчика
Уксус рисовый, или яблочный, или обычный 2 ст. л
Масло растительное рафинированное 3 ст. л
Соевый соус 2 ч. л
Вода 2,5 ст. л
Соль 0,5 ч. л
Сахар 0,5 - 1 ч. л
Смесь перцев, хмели-сунели по вкусу
Лук красный (по желанию) 1 шт.
Куркума (по желанию) 0,5 ч.. л




Приготовление:

Сырые языки моем под проточной водой. Наливает в кастрюлю холодную воду, отправляем туда языки, доводим до кипения и варим 5 минут. После этого воду сливаем, а языки ещё раз хорошо промываем под проточной водой. Снова наливает чистую воду и варим теперь языки на слабом огне ~ 1,5 часа. Проверяем ножиком на готовность. При желании можно в воду добавить соль по вкусу, душистый перец, пару гвоздичек и листик лаврушки. Готовый язык вынуть с кастрюли и сразу залить холодной воду на 15 мин.

Очищаем от шкурок и лишнего жира. Вот такие чистеньким язычки должны у нас получится.


По рецепту автор предлагает нарезать языки на тоненькие ломтики. Но мне захотелось более мелкой нарезки и я нарезала кубиками.


Чеснок измельчить удобным для вас способом. Перемешать с кусочками языка и отставить на 15 мин.

В это время готовим маринадную заправку. Для этого смешиваем воду и уксус (у меня был яблочный уксус и я воду не добавляла). Добавляем масло растительное, соль, сахар и прочие любимые специи. Заправка должна быть кисло-сладкой, поэтому пробуйте и подбирайте свой вкус.


Заливаем готовым маринадом наши язычки и отправляем в холодильник на 6 - 8 час. Не забудьте за это время пару раз перемешать!


После очередного перемешивания (и конечно снятия пробы) мне захотелось ещё добавить луковицу. Мне кажется вкус не испортила, а наоборот! Но тут уж дело вашего вкуса.


Примечание
Оригинальный рецепт приготовления свиного языка, который не стыдно будет подать и на праздничный стол, и просто для семейного обеда под пюрешку.
Одно скажу - 2 языка, а это как раз 500 г у меня, нам с мужем на двоих было как раз пообедать. В следующий раз буду брать побольше, потому как муж сразу спросил: "Почему так мало?"



Volgas
Несу, несу, оп, донесла! Еле удержалась что бы все не съесть.
Когда уже готовила все думала что же такое напоминает мне. Вспомнила-мясную маринованную закуску. Ну с языком конечно другой вкус. Очень вкусно, спасибо!



      Источник