Ингредиенты для "Сельди по-бисмаркски"
Сельдь соленая 1 шт.
Лук репчатый половина луковицы
Яблоко кислое половина
Уксус 9% 150 мл
Вода 150 мл
Мед 1,5 ст. л.
Сметана для подачи
Специи - гвоздика, перец горошком, ягоды можжевельника, лавровый лист


Приготовление:

Селедку разделываем на филе, замачиваем в холодной воде на 4 часа.


Затем режем на порционные кусочки.

В глубокую тарелку кладем резаный лук, затем порезанное на тонкие дольки яблоко, потом кусочки вымоченной сельди.

Готовим маринад - 150 мл 9% уксуса разводим водой - 150 мл, добавляем 1-2 ст. ложки меда - зависит от вашего вкуса, кладем перец горошком, гвоздику, ягоды можжевельника, лавровый лист, греем на медленном огне до полного растворения меда. Охлаждаем и заливаем подготовленную селедку.


Убираем в холодильник на двое суток.
Подаем со сметаной.


Примечание
Почему такое название - трудно сказать - обычная маринованная селедка. Возможно, поэтому - "Бисмарк, говорят, однажды велел кормить солдат селедкой — дескать, дешево и сердито. Говорил на самом деле или нет, неизвестно, а некий предприимчивый рыбопромышленник тут же запатентовал название маринованной сельди Schlosskase Bismarck — и нажил на ней состояние."

В любом случае маринованная селедка - это вкусно!


      Источник