Ингредиенты для "Кекса Рождественского Кристмас Мистери"
* Мука 250 г.
* Масло сливочное 200 г.
* Сахар 200 г.
* Соль 0,25 ч. л.
* Яйца 4 шт.
* Сок лимона 3 ст. л.
* Цедра 1 лимона
* Цедра 1 апельсина
* Гвоздика молотая 0,5 ч. л.
* Корица молотая 0,5 ч. л.
* Орех мускатный 0,5 ч. л.
* Имбирь молотый 0,5 ч. л.
* Разрыхлитель 1 ч. л.
* Яблоки сухие 100 г.
* * Алкоголь (у меня белое сухое вино) столько, чтоб залить вровень сухофрукт
* Мед 2 ст. л.


Приготовление:

Сухие яблоки порезать, сложить в банку и залить смесью алкоголя и меда. Я использовала белое сухое вино. Оставляем сухофрукты, для пропитки, на 1-2 суток.

Размягченное масло взбиваем с сахаром и солью. Далее добавляем для взбивания яйца - по одному.

К взбитой массе добавляем цедры, пряности, сок лимона.

Смешиваем муку с разрыхлителем, просеиваем и вводим во взбитую массу. Аккуратно, лопаточкой нужно вмешать сухую смесь. А теперь в тесто добавляем процеженные, подсушенные на бумажном полотенце и обваленные, в муке, яблоки (муку нужно взять из общего количества в рецепте).

Тщательно вымешиваем массу, чтоб сухофрукт равномерно распределился в тесте.

Смазываем форму, выкладываем тесто.. Разравниваем верх.

Разогреваем духовку. Выпекать при 150-160*С 1 ч. -1 ч. 20 мин.

Готовность кекса определяется сухой спичкой.

Важно не пересушить изделие. Охладить в форме.

Верх кекса можно обильно смазать десертным алкоголем.

Я, на помазку, использую остатки алкоголя от замачивания сухофруктов.

Заворачиваем изделие в фольгу и убираем в холодильник. На форумах пишут, что можно хранить и при комнатной температуре.

Но мне как то страшно)))) Пеку задолго до Рождества, потому храню в прохладе.


" чем можно заменить сухие яблоки? любыми сухофруктами? "
Думаю, что страшного ничего не произойдет, если это будут другие сухофрукты.

      Источник