Ингредиенты для "Медовых пряников "
Мёд (жидкий) 140 г
Яйцо (С1) 2 шт.
Соль 1/4 ч. л.
Смесь специй для пряников 1/3 ч. л.
Сода 1/4 ч. л.
Мука в/с 270 г+20г
Масло сливочное (комнатной температуры) 30 г


Приготовление:

В миску разбить 1 яйцо, влить жидкий мёд. Хорошо перемешать.

Всыпать соль, соду и смесь специй для пряников. Я её готовлю сама, измельчая и смешивая 8 специй в определённых пропорциях (рецепт ниже). Если такой смеси нет, добавьте молотые корицу, имбирь, кардамон, т. е. то, что любите в пряниках. Снова хорошо перемешать.

В отдельной миске смешать 270 г муки и сливочное масло комнатной температуры до крошки. Всыпать в медовую смесь и перемешать. Тесто должно быть мягким, гладким и слегка липковатым.

В этот раз мне пришлось добавить ещё 20 г. Смотрите по тесту, может муки больше и не надо будет добавлять. Но ни в коем случае не пересыпьте муки, лучше её добавлять понемногу.

Вот такое оно должно получиться. Повторюсь - мягкое, гладкое и слегка липковатое.

Сразу же выкладываю на коврик, подпыляя его слегка мукой. Формирую колбаску.

И раскатываю прямоугольник, толщиной 5 мм, шириной 12 см, длиной 36 см. Такую формовку я увидела в оригинале рецепта и мне она очень понравилась. Вы можете формовать тесто по своему желанию.

Дальше, при помощи сантиметра, намечаю прямоугольники по 6 см и разрезаю.

У каждого прямоугольника сглаживаю углы и укладываю на противень с тефлоновым листом.

Смазываю взбитым яйцом.

Провожу вилкой произвольно полосы. Ставлю в разогретую духовку.

И выпекаю при 210 градусах 12-15 минут до сухой спички и зарумянивания. Смотрите по своей духовке.

Приятного аппетита!


Блюдо рассчитано на 6 штук
Время приготовления: 30 минут


Примечание
Спасибо автору Анастасии за чудесный рецепт! Понравилось отсутствие сахара, благодаря чему пряники очень медовые на вкус. В оригинале специй идёт в половину меньше и для нас они совсем не чувствовались. Было ощущение, что ешь медовое печенье. Тогда увеличила их количество и сразу же чувствуешь, что ешь пряники. Они долго не черствеют, поэтому можно печь двойную порцию.


      Источник