Ингредиенты для "Печенья "Herrnhuter Herzen""
Мука 380 г (у меня 420 г)
Масло 225 г
Яйцо 2 шт.
Сахар 70 г
Глазурь по любимому рецепту
Сок свеклы для подкрашивания 5-8 капель
Половинки очищенных миндальных орехов по количетсву пирожных


Приготовление:

- Сильно охлажденное масло режем на куски.

- В чашу комбайна насыпаем муку и сахар, сверху кладем куски масла и за несколько секунд превращаем муку и масло в масляную крошку.

- Добавляем в комбайн 2 яйца и вымешиваем тесто. Смотрим, как только тесто начнет оформляться, выкладываем его в миску и немного домешиваем, формуруя ком. При необходимости можно добавить муки.

- Из кома делаем три плоских толстых лепешки, пересыпаем их мукой, убираем в полиэтиленовый пакет и кладем в холодильник минимум на час.

- Тесто по частям раскатываем до толщины 0.4 см, вырезаем сердечки и выкладываем на бумагу для выпечки. Сердечки лучше не переносить с доски на противень, а прямо стряхивать из формы для вырезания на бумагу. Так они меньше деформируются.

- Выпекать при 175 градусах до светлозолотистого цвета. Дать остыть.

- Сделать белую глазурь, намазать половинки печения. Сделать еще порцию белой глазури и подкрасить ее несильно красителем или свекольным соком. Намазать вторую половинку печенья и утопить в нее половину очищенного миндального ореха.


      Источник