Ингредиенты для "Курицы-тапака запеченной в духовке"
Курица для жарки-запекания 1,5 кг.
Специи (соль шалфейно-луковая, перец, семена укропа, паприка, масло) по вкусу
ЗАПРАВКА ЖИДКАЯ:
Чеснок свежий 2 зубка
Перец чили острый кусок 3-4 см.
Перец свеже смолотый 2 щепотки
Масло растительное 2-3 ст. л.


Приготовление:

Курицу разрезать по грудке, почистить, внутренности удалить, помыть и обсушить полотенцем от лишней влаги. отрезать шею, попку, кончики крыльев.

Курицу примять на доске, чтобы сделать её плоской как для жарки цыпленка-табака.

Посыпать курицу шалфейно-луковой солью, молотым перцем, семенами укропа, паприкой и оставить мариноваться на несколько часов (можно и на сутки оставить).

Разогреть духовку на 200*С.


Положить курицу на противень, слегка сбрызнуть растительным маслом, которое при жарке даст курице красивую румяную корочку.


При такой температуре запекать курицу около 40-45 минут. После этого убавить температуру нагрева до 170*С и допекать ее до готовности примерно 10-15 минут. Готовность проверить спицей.


Пока запекается курица, делаем жидкий маринад. Порубить мелко чеснок и перец чили, слегка сдобренный солью, достаточно щепотки. Переложить чеснок в маленькую мисочку, добавить растительное масло, свежесмолотый перец, и перемешать массу.



Жидким маринадом смазать запеченную курицу по всей поверхности (только с верхней стороны), и запекать еще 5-7 минут.


Готовую курицу вынуть из духовки, переложить на доску и порезать на куски.


И подать к столу горячей.



Курица жирная, поэтому как гарнир подаем что-то свежее и кислое, например




      Источник