Ингредиенты для "Полезных фруктовых кексов "
курага или чернослив, или 50:50 80 грамм
очищенный спелый банан 100 грамм
яйца С-О 1 штука
мука льняная 20 грамм
мука пшеничная цельнозерновая 100 грамм
разрыхлитель 1 чайная ложка с горкой
соль на кончике ножа
Для крема:
ряженка 2.5-4% 500 мл
заменитель сахара любой по вкусу
формы для кексов d=5см


Приготовление:

Сначала подготовить крем.
Дуршлаг выстелить двумя слоями марли. Вылить всю ряженку, убрать в холодильник и оставить на 12-24 часа. Потом добавить сахзам по вкусу.

У меня через сутки получилось 200 грамм густого крема.

Сделать тесто для кексов.
Сухофрукты залить 200 мл кипятка и оставить до полного остывания. Сделать блендером пюре.

Банан порезать кусочками, добавить в фруктовое пюре и ещё раз взбить.

Положить яйцо, хорошо перемешать.

Смешать обе муки, соль и разрыхлитель. Всыпать в пюре, ещё раз перемешать до однородности.

Формочки заполнить на 2/3 или полностью (так лучше) тестом.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Готовность проверить палочкой.

Готовые кексы полностью остудить.
Украсить кремом. Красиво


Можно попроще и побыстрее. Просто обмазать кремом и украсить кусочками сухофруктов


Кексы мягкие, влажные, но не мокрые, с пористым мякишем

Идею увидела в интернете.


Блюдо рассчитано на 8-10 штук
Время приготовления: около часа + подготовка крема


Ага. Поднялись совсем чуток, потом опали. Крышка плоская, удобно украшать.
Если в ПП делать, тогда на 2/3 формы раскладывать.

      Источник