Диаметр 22-24 см.
Вес: около 2 кг.

Тесто:
5 средних яиц
200 гр. сахара
170 гр. муки
50 гр. крахмала (муки)
1 ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли, ваниль
100 гр. орехов

Крем:
700 гр. сметаны
280 гр. вареного сгущ. молока

Начинка:
2-3 груши
1 ст.л. сахара
30 гр. слив. масла
1 ст.л. мёда (по жел.)
0,5 ч.л. корицы (по жел.)
Щеп. лим. кислоты (по жел.)







Алина Малюченко
Итак, отчёт: готовила этот торт на День Рождения сына, на его первый День Рождения! Бисквит получился высоким, пышным, воздушным! Пикантности добавляет молотый грецкий орех! Крем очень вкусный, сливочно-карамельный! В следующий раз попробую больше сгущенки добавить, посмотрю, как отразится на вкусе! Делала карамелизированные груши!!! Это бомба! Фишка этой начинки! Долго сомневалась насчёт мёда и корицы, но все же сделала так, как автор! И не пожалела! Жидкость выпарила не до конца, она же и пошла вместе с грушами в начинку и придала дополнительный неповторимый оттенок вкуса! Мед не чувствовался от слова совсем! Вместе со всеми ингредиентами получился вкусный карамельный сироп, который подчеркнул карамельный вкус крема! Для меня открытием было подержать бисквит в холодильнике, чтобы он лучше резался! Действительно, бисквит не крошился при разрезании на коржи! Торт собирала в разъемной форме, где и пекла бисквит, устелив дно и бока пищевой плёнкой. Стоял этот красавчик всю ночь в холодильнике. Утром пленку убрала, украсила. Вкус торта восхитительный! Какой-то орехово-карамельный пломбир с кусочками груши! Коржи пропитались и таяли во рту! Спасибо, Таня, за этот чудесный рецепт! Теперь останется в моей копилке!