Ингредиенты для "Миндально-пряничных мини-пирожных"
Белок яичный сырой 1 шт.
Миндаль 30 г
Пряники 60 г
Соль щеп.
Сахар 50 г
Смесь специй для пряников* 1/3 ч. л.
Шоколад 30 г


Приготовление:

Пряники и миндаль измельчить в блендере до мелкой крошки. Добавить смесь для пряников и хорошо перемешать.

Охлаждённый белок взбить со щепоткой соли до мягких пиков.

Не переставая взбивать, всыпаем частями сахарный песок. И взбиваем до тех пор, пока масса не станет блестящей и будет тянуться.

Во взбитый белок всыпаем прянично-ореховую крошку.

Лопаткой аккуратно перемешиваем массу в одну сторону. Она должна получиться пышной и немного тягучей.

Выкладываем чайной ложкой в маленькие бумажные формочки для выпечки. Я использовала мини формочки, для конфет. Поставить в разогретую духовку и выпекать при 130 градусах 25 минут. Готовые пирожные остудить и украсить растопленным шоколадом.

Блюдо рассчитано на 20 штук


Примечание
Воздушное и нежное лакомство. Идеально подходит как для праздничного новогоднего стола, так и для сладкого подарка. Любимый нами рецепт из журнала "Новогодняя выпечка" за 2003 год.


      Источник