Ингредиенты для "Джема «королек» из рубленной хурмы"
Хурма свежая «королек» 1 кг.
Сахар белый 500 грамм по вкусу
Сок лимона 1 шт.



Приготовление:

Хурма у меня оказалась сорта "королек" которую нужно было "утилизировать". Но, поскольку у меня появилась в хозяйстве новая мясорубка, то каждый удобный момент я использую для того, что-то прокрутить, порезать, отжать и так далее.

Сегодня настал день хурмы)))


Хурму свежую почистить, помыть в воде, порезать на кусочки, удалить косточки. Кожуру не очищать.


Кусочки хурмы пропустить через мясорубку, крупную решетку, чтобы получились крупные кусочки фрукта.



Переложить порубленную хурму в металлический сотейник, добавить сахар.


Дать массе закипеть, перемешать и варить сначала на сильном огне примерно 10 минут.

Затем перейти на медленный огонь и варить в режиме «шепчет» еще примерно 20 минут, для выпаривания жидкости и загустения массы. На данном этапе добавить сок лимона и уваривать джем с лимоном.

Следует отметить, что масса сильно пенится и фыркает в разные стороны, поэтому лучше прикрыть сотейник защитным экраном


И постоянно помешивать массу, чтобы не прижарился к дну сотейника.

Переложить готовый горячий джем по банкам, закрыть крышками, и поставить на крышки до полного остывания.
Хранить джем можно в кладовой или шкафу.



Примечание
Вот, уж не думала, что буду варить джем из хурмы, и что он получится таким вкусным.
Очень приятно ощущаются кусочки порубленных фруктов хурмы на прикус.
Приятного аппетита всем!

      Источник