Ингредиенты для "Варенья «Манговые язычки» "
Манго свежее, замороженное 1,5 кг.
Сахар белый 1 кг.
Виски 50 мл.



Приготовление:

В данном варенье нет ничего необычного, кроме того, что варила я его из замороженных плодов манго.

Обожаю манго! Вот, и накопилось его у меня в морозилке аж 1,5 кг.! А места нет больше для других овощных заготовок ((((Манго и банке будет себя прекрасно чувствовать, в отличие от например помидор или шпината)))

Нарезала плоды для заморозки целыми пластинками-язычками, а дальше можно было при приготовлении любую нарезку сделать. Но, для варенья решила сохранить форму листиками-язычками, что даст возможность и на бутер кусочком положить, и в выпечку целый слой язычков выложить.

В ночь выложила манго в кастрюлю с толстым дном, засыпала сахаром и оставила размораживаться.

Утром поставила кастрюлю на огонь, довела до кипения, до растворения сахара, затем убавила огонь до минимального, чтобы варенье «шептало» и дальше варила до готовности.

Периодически помешивала варенье, чтобы распределить фрукты по сиропу.

Поскольку манго было замороженным предварительно, то клетки у него разорваны, что позволяет готовить его быстрее.

Когда варенье было уже практически готово, фрукты равномерно распределились в сиропе, вылила в варенье виски, перемешала массу, и варила на медленном огне еще примерно 15 минут. За это время алкоголь полностью уйдет, а вкус и аромат виски останется в фруктах. Виски хорошо гармонирует с манго.

Готовое варенье разливаю по баночкам, закрываю крышками и ставлю на крышке до остывания.

В таком виде варенье можно хранить в кладовой или шкафу.




Очень хороший вкус у варенья мангового получился!
Приятного аппетита всем!


Девочки, когда проблема с манго и его нет в продаже, а хочется... или постоянно его пускаешь куда-то в сальсу, в добавки... то приходится выходить из положения, покупать манго пока плоды спелые (а не зеленые и дубовые) и тогда закладываю частично в морозилку - очень выручает Получилось 1,5 кг. плодов, это 6 манго, которые я почистила, нарезала пластинами и каждый фрукт упаковала для удобства в отдельный пакетик.

Ну, а здесь так ситуация сложилась, что было не до манго, и вобще ни до чего, вот и образовались запасы, которые пристроила в варенье.

И какая в принципе разница для меня, из свежего манго сальсу готовить, или баночку готового варенья открыть.
Это заготовка для тех, кто любит манго, и покупает его постоянно - как я, например.
Я люблю манго в любом варианте, и сырым, и в салате, и с пастой, в соусе к кексу, и в сальсе, и в джеме, и в варенье.

Может, и найдутся такие же любители манго, которые не знают как его сохранить.

      Источник