Ингредиенты для "Джема-желе из калины с пряной тыквой"
Калина красная ягоды 500 г готового ягодного пюре
Тыква (плотная ярко оранжевая) 500 г готового тыквенного пюре
Сахар 800 г
Специи для тыквы 1/2-1 ч. л.


Приготовление:

Делала я в мультиварке на программе томление, установив температуру 110 градусов. Калину перебрала, промыла, положила в кастрюлю мв, добавила 1 ст. л. сахара, перемешала, подождала когда ягода покроется соком и станет мягкой.

Затем ягоды протерла через сито, освободив от косточек и шкурок.

Готовой массы у меня получилось 500 г. Столько же я взяла готовой тыквенной массы, предварительно ее приготовив.

Для этого тыкву порезала кусочками, положила в кастрюлю, добавила 1 ст. л сахарного песка, 2 с. л воды и 1/2 чайной ложки специй для тыквы.

Поварила тыкву до мягкости, а затем измельчила ее в пюре.

Соединила обе массы, тыквенную и калиновую, добавила сахарный песок и поварила на томлении, при температуре 110 градусов, примерно 15 минут, периодически снимая пену.

Далее разлила джем в подготовленные банки, закрыла и перевернула на крышки до полного остывания.


Специи для тыквы в равных количествах: корица, тертый мускатных орех, имбирь, гвоздика, душистый перец.


Можно сделать и без специй, можешь изменить пропорции: тыквы взять меньше. Мне понравилось то, что у меня получилось, тыква слегка смягчает калину, горчинка калины чувствуется, специй у меня минимум, они практически неуловимы, но пикантную нотку вносят.

      Источник