Ингредиенты для "Фондю по-немецки с копченой колбасой, сосисками и беконом."
Сыр эдам 225 г
Сыр гауда 225 г
Молоко 250 мл
Кукурузный крахмал 1 ст. л
Мускатный орех 1 ч. л
Пиво 50 г
Чеснок 2 зубчика
Лук 1 шт
Сливочное масло 2 ст. л
Сосиски, копченая колбаса, бекон


Приготовление:

Изобретение бедных швейцарских крестьян шествует по всему миру. Можно встретить множество разных рецептов фондю: по-итальянски, по-французски и т. д.
В Германии в отличие от Швейцарии в фондю любят добавлять пиво. А один из видов сыра или его часть можно заменить копченым.

Натереть сыр на некрупной терке.

Масло растопить в фондюшнице (у меня Gipfel), обжарить в ней лук и чеснок и убрать его.
Их место займет молоко.

Пока оно греется, смешать в плошке пиво с кукурузным крахмалом, добавить мускатный орех.
Отправить все в фондюшницу.

Туда же высыпать тертый сыр. Мешаем.

Для помешивания сырной массы я пользуюсь деревянной палочкой для японской кухни, так как мешать массу следует, выписывая восьмерку. А делать это палочкой удобнее.

Хлеб нарезать кусочками. Я его предварительно подсушиваю.

Нарезать сосиски, колбасу и бекон. На вилочки накалывать хлеб с мясными кусочками и макать в сыр.

Я сначала в чугунке все делаю наплите. Когда сыр хорошо расплавиться и масса станет однородной и закипит, тогда ставлю на горелку. В горелке огонь не большой, только для того, чтобы масса была горячей.

ока
когда сырная смесь вкусная, то кроме хлеба - ничего не надо, с ним - вкуснее всего
*Ludmil_a
Это да, но когда за столом несколько человек, то кто-то хочет еще чего-нибудь к хлебу. Например, дети.


      Источник