Ингредиенты для "Котлет с баклажанами"
Фарш мясной 500гр
Баклажаны 2 шт.
Лук 2 шт.
Морковь 1 шт.
Соль, перец
Чеснок 1-2 дольки


Приготовление:

Чистим и режем мелко две луковицы.

РЕжем мелко или трем морковь на терке.

Кладем все в сковороду, у меня Кузина за нее, наливаем масло и начинаем обжаривать.

Хорошо очищаем от шкурки баклажаны.

Режем их любым способом на мелкие кусочки. Я вначале на слайсере порезала, потом на аллигаторе 12мм.

Пока я это делала, лук с морковью поджарился, закидываем баклажаны. Я присолила сразу немного.

В конце жарки баклажан закидываем 1-2 дольки мелконарезанного чеснока.

Даем выпариться жидкости, отключаем кузину. Или убираем сковороду с плиты.

Перекладываем баклажаны в дозу, где будем делать фарш, чтобы они остыли. Перед тем, как выложить фарш, сливаем выделившуюся жидкость с баклажан.

Готовим фарш. Выкладываем его к баклажанам. По объему получается практически одинаково, сколько фарша, столько и наполнителя из баклажан.

Солим, перчим и как следует вымешиваем и отбиваем фарш.

Формуем котлеты и кладем их на теплую, а не раскаленную сковороду.

Хорошо обжариваем. Я в конце лью чуток водички, закрываю крышкой с дырочками, чтобы попарились котлеты и были до конца прожаренными.

Вот такие котлетки получились!! Приятного аппетита!!





      Источник