Ингредиенты для "Балыка «Деликатесного» из куриного филе"
Куриное филе 500 г
Соль 80-100 г
Мед светлый (жидкий) 2 ст. л
Коньяк 50 мл
Перец розовыый, черный, кубеба 1 ч. л
Паприка молотая копченая 2-3 ч. л


Приготовление:

1. Смешать соль, мед, коньяк и крупно смолотую смесь перцев. Натереть получившейся смесью куриные грудки, уложить в контейнер, и поставить в холодильник на 24 часа. Через 12 часов мясо перевернуть.

2. Через сутки грудки вынуть из маринада, промыть, завернуть в льняную салфетку и оставить в холодильнике на 4-6 часов. Затем натереть грудки паприкой, сменить салфетку и подвесить в хорошо проветриваемом прохладном помещении (или же в холодильнике) на 36-48 часов.


Примечание
Мясо получается нежное, мягкое, очень ароматное, не слишком соленое и острое. Готовится быстро и совсем не сложно. Попробуйте, очень рекомендую.
Приятного аппетита!


      Источник