Ингредиенты для "«Джема из трёх фруктов»"
Неочищенный грейпфрут 2 шт.
Неочищенный апельсин 3 шт.
Неочищенный лимон 3 шт.
Сахар 2,25 кг


Приготовление:

1. Все фрукты мелко порежьте. Удалите косточки, сложите их в марлевый мешочек и вместе с фруктами поместите их в кастрюлю. Залейте 1,8 л. воды и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите массу в течении 1,5 часов.

2. Марлевый мешочек тщательно выжмите и выбросьте. Засыпьте сахар, помешивайте на слабом огне, пока он полностью растворится.
Затем варите на слабом огне, пока масса не загустеет.

Если Вы не любитель пикантной горчинки, то советую очистить фрукты, но вкус исходного продукта поменяется (я пробовала и неочищенные, и очищенные, первый вариант мне понравился гораздо больше). Варила этот джем в х/п. Получилось здорово! Только для густоты пришлось добавить "Желфикс".

Общий вес неочищенных фруктов должен быть максимально приближен к весу сахара (1:1).


Примечание
Спешу поделиться многократно проверенным рецептом вкуснейшего джема.


Kras-Vlas
Крошик, Иннусик! Спасибо за рецепт вкусняшки!

Все оказалось совсем не страшно: перед второй варкой прошлась «ногой», сахар добавила по вкусу, в банку еле успела переложить -застывал очень быстро.
После остывания джем стал очень плотным - прям мармелад!
Мне очень понравилось!!!
А сколько у тебя рецептов фруктовых заготовок - мама дорогая, где я была раньше? Поселяюсь там... надолго...
Забыла написать, я все почистила и цедру не добавляля
" Вы желфикс добавляли? "
Нет, не добавляла, само загустело.
Да не за что, пожалуйста, сама недавно «открыла» его
Кроша
" Кроша, без сахара, только с желфиксом, получится? "
Анечка, получится однозначно!!!
Джемы без сахара предпочитаю уваривать в духовке!!!
Площадь испарения больше...

" Но будет горько, наверное, если белый слой оставить. "
Анечка, если не уважаешь цитрусовую горчинку, тогда конечно же лучше

" цедру только класть "


      Источник