Есть прекрасный Эльзасский яблочный пирог, решила вместо яблок добавить груши и не пожалела. Сказать что вкусно, ничего не сказать. Необыкновенно вкусно!

Ингредиенты для "Пирога из груш по-эльзасски"
Груша (свежие) — 1 кг
Мука пшеничная / Мука — 220 г
Масло сливочное — 110 г
Желток яичный — 1 шт
Сахарная пудра — 50 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сливки — 110 мл
Сахар — 100 г
Лимон (сок и цедра) — 1 шт
Соль


Приготовление:

Порубить муку с маслом, сахарной пудрой, щепоткой соли, добавить желток, замесить эластичное тесто. (Я добавила немного молока, тесто было туговатым.)

Убрать на час в холодильник.

Груши почистить, разделить на четвертинки, надрезать, но не до конца.

Сбрызнуть лимонным соком.

Тесто раскатать, выложить в форму (у меня форма с разъёмным дном), подровнять края.

Выложить груши и залить кремом, стараясь поподать между грушами.

Крем: смешать сливки, цедру, сахар, яйца.

Печь при 190 градусах, до готовности (около часа).

Можно лакомиться. Приятного аппетита!


      Источник