Предлагаю приготовить очень вкусный, с божественным ароматом домашний хлеб. Готовится легко и без особых навыков. Хлеб по этому рецепту получается мягкий, воздушный с идеальной структурой мякиша и хрустящей корочкой. Очень вкусно!

Ингредиенты для "Домашнего хлеба с соусом песто и сыром"
Тесто:
Мука пшеничная / Мука — 400 г
Вода — 310 мл
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Дрожжи (сухие хлебопекарские) — 2,5 ч. л.
Начинка:
Песто — 5 ст. л.
Сыр полутвердый (Грюнландер ТМ "Hochcand") — 100 г
Дополнительно:
Желток яичный (С1) — 1 шт.
Сыр полутвердый (Грюнландер ТМ "Hochcand") — 50 г
Кориандр (в зёрнах) — 1 ч. л.


Приготовление:

Приготовьте тесто. В дежу миксера просейте муку. Добавьте соль, сахар.

В тёплой воде (t - 35/40) растворите дрожжи.

Постепенно влейте дрожжевую смесь в муку. Замешивайте тесто в блендере (насадка - крюк). Начните на маленькой скорости, когда тесто начнёт собираться в ком, скорость увеличьте. Продолжайте вымешивать, примерно 15 минут.

Тесто выложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Слегка подмесите тесто руками, собирая его в ком. Тесто очень нежное и может липнуть к рукам, но муки больше не подсыпайте.

Миску смажьте растительным маслом, положите в неё тесто. Накройте пищевой плёнкой. Оставьте в тёплом месте, примерно на 1 час, чтобы оно увеличилось в объёме, в 2 раза.

Сыр натрите на крупной тёрке.

По истечении времени тесто переложите на рабочую поверхность, припыленную мукой. Затем обомните его и раскатайте в большой пласт.

Всю поверхность смажьте соусом Песто. Посыпьте натёртым сыром.

С помощью кулинарного скребка сверните всё в рулет.

Подомните рулет со всех сторон, чтобы получился батончик.

Разрежьте его вдоль, отступая от одного края, примерно 3 см.

Каждую часть сверните в спираль. Затем соедините их вместе.

Подготовьте форму - сделайте французскую рубашку ( сливочное масло + мука). Аккуратно перенесите заготовку в форму (у меня 23х13). Накройте салфеткой, оставьте на 15 минут, для расстойки.

Затем разбавьте яичный желток молоком и смажьте хлеб.

Посыпьте сыром и кориандром. Отправьте форму с хлебом в разогретую духовку (t - 180). Выпекайте 40 - 45 минут, до сухой шпажки.

Затем дайте хлебу остыть в форме, около 10 минут. Извлеките из формы и полностью остудите на решётке. Приятного аппетита!

      Источник