Ингредиенты для "Свинины в глазури по-нюрнбергски "
Свинина мякоть 500 гр
Лук репчатый 1 шт.
Сахар 150 гр
Огуречный рассол 150 мл
Имбирь 1 ч. л.
Чеснок 1 зубок
Лимонный сок 1 ст. ложка


Приготовление:

Это простое но очень вкусное блюдо будет великолепно как само по себе так и в сочетании с гарниром. Я редко бываю в полном восторге от мяса. Но этот тот самый случай.

Итак:
Сахар высыпать на сковороду и довести до коричневого цвета и расплавления.


Прямо в карамель отправляем свинину и быстро обжариваем с двух сторон. Ну как обжариваем.... карамель прихватывается и мясо становится очень красивого золотого цвета.


Отправляем к мясу резаный лук, измельченный чеснок, тертый имбирь. Даем немного пожариться с мясом и заливаем рассолом. В оригинале рецепта был соевый соус. Но во-первых, у меня он кончился, во-вторых, я его не люблю. А рассол от соленых огурцов у меня ядреный, по соли не меньше чем соевый соус. Плюс набор травок в нем разных аромат дает... В общем заменила. А вы можете аутентично соевый соус класть.

Накрываем крышкой и тушим до готовности 15-20 минут. Потом крышку открыть и дать жидкости выпариться до густого состояния. Все! Кушать подано!

У меня муж абсолютно не воспринимает мясо со сладкими добавками. Но такой вариант ему очень понравился.



Блюдо рассчитано на 2 порции
Время приготовления: 1 час


Cvetaal
Елена, спасибо большое за такое вкусное и нежное мясо! Очень понравилось, сначала были сомнения насчет количества сахара, но решила следовать рецепту, правда, из-за невнимательности мяса у меня 1 кг, куда глядела? Вместо рассола добавила соевый соус. И от меня небольшой отчет! Подавала с маринованными овощами.
Обжаривала в карамели на сковороде, а потом переложила мясо с соусом в мультиварку Элемент.
в Элементе есть режим «Тушение» и «Рагу». Мясо всегда готовлю на «Рагу» (по умолчанию 40 минут)


      Источник