Я очень люблю баклажаны, поэтому даже пикник на природе ну никак не мог обойтись без них. Запекала баклажаны в алюминиевой фольге, сверху тоже закрыла фольгой. В таком виде можно разогреть их на мангале и есть, а можно и переложить на тарелки. Хорошо подойдет к шашлыкам.

Ингредиенты для "Фаршированных баклажан"
Баклажан — 2 шт.
Сыр полутвердый — 150 г
Помидор — 2 шт.
Чеснок — 3 зуб.
Кинза — 1 пуч.
Укроп — 1 пуч.
Масло растительное — 6 ст. л.
Соль — 1 ч. л.


Время приготовления: 70 минут
Количество порций: 4


Приготовление:

Зелень укропа и кинзы мелко нарезать.

Чеснок пропустить через пресс. Добавить к зелени. Добавить соль, влить растительное масло. Пеермешать.

Помидоры разрезать пополам, вырезать плодоножку. Нарезать.

Баклажаны вымыть, обсушить. Отрезать хвостик. Надрезать вдоль, но не до конца и поперёк, не до конца.

Каждый надрез заполнить зеленью с чесноком. Часть оставить.

Затем в разрезы вложить ломтики помидоров.

Я выложила баклажаны в фольгу, так мне удобнее было фаршировать. Выложить ломтики сыра. Я взяла полутвердый сыр ТМ "Hochland" Грюнландер.

Сверху выложить оставшуюся зелень с чесноком.

Выложить на противень или в форму для запекания. Каждый баклажан закрыть сверху фольгой.

Выпекать в духовке 45-50 минут при 180 С.

Можно баклажаны подать в фольге

Можно выложить из фольги на тарелку.

      Источник