Слои сэндвича состоят из обжаренных в панировке кружочков баклажанов, между которыми находится нежная и пикантная начинка. Угощайтесь!!!

Ингредиенты для "Сэндвичей из баклажанов с творожным сыром"
Баклажан — 2 шт.
Сыр творожный (с зеленью) — 140 г
Орехи грецкие — 50 г
Чеснок — 1 зуб.
Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
Яйцо куриное (С0) — 2 шт.
Сухари панировочные / Панировка — 100 г
Специи — 1 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Масло растительное — 150-200 мл
Укроп — 30 г


Приготовление:

Баклажаны помыть, нарезать кружочками, толщиной 1 см.

Для того, чтобы избавиться от лишней горечи в баклажанах, сложить их в глубокую ёмкость, посолить и залить водой. Оставить на 15 мин., затем слить воду.

Грецкие орехи поместить в блендер. Измельчить.

В емкости соединить творожный сыр с зеленью ТМ "Hochland", измельченные орехи, чеснок, выдавленный через пресс. Хорошо перемешать.

Для панировки в одну тарелку просеять муку с солью (1/4 ч. л). Во второй тарелке взбить яйца. В третьей тарелке смешать панировочные сухари со специями (у меня средиземноморские).

Кружочки баклажанов обвалять сначала в муке с двух сторон.

Затем обмакнуть в яйце.

И обвалять в панировочных сухарях.

В сковороду налить растительное масло, переложить баклажаны.

Обжарить на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон. Складывать обжаренные баклажаны на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы впиталось лишнее масло.

Дать баклажанам немного остыть. Далее сформируем из них сэндвичи. Для этого возьмём один кружок, намажем творожной начинкой (1.5 ч. л.).

Сверху накрыть вторым кружком, слегка придавить, чтобы по бокам выглянула начинка.

Укроп промыть, обсушить, мелко нарезать.

Обвалять бока сендвича в укропе. Таким образом сформировать остальные сэндвичи. У меня получилось 12 шт. Начинки на все баклажаны не хватило, так что можно увеличивать количество ингредиентов для неё в 1.5 раза.

Готовые сэндвичи из баклажанов подаём к столу.





natalyrudyuk #
Очень оригинальное и в тоже время вкусное блюдо получилось. Единственное "но": баклажаны, желательно, брать узкие и длинные. Обычная форма ставит вас перед фактом, что один сендвич в два раза больше другого получается. Это, конечно же, не критично и ни в коей мере не умаляет прекрасный рецепт!


      Источник