Ох, сколько же много существует рецептов маринованных огурчиков! У каждой хозяйки есть, наверное, свой фирменный способ. Честно проштудировав имеющиеся на сайте рецепты, все же решила представить свой. Соль, сахар, уксус, специи - все вроде бы, как у всех, но вот пропорции другие, а в этом-то все и дело! Попробуйте, может быть вам понравится. Огурчики получаются, как болгарские в далекие советские времена, да и готовить легко - без дополнительной стерилизации. Расчет продуктов - на 1 литровую банку.

Ингредиенты для "Маринованных огурцов"
Огурец
Сахар — 4 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Уксус — 4 ст. л.
Лист лавровый — 1 шт
Лук репчатый — 1/4 шт
Морковь — 1/4 шт
Чеснок — 2 зуб.
Перец черный — 3 шт


Время приготовления: 30 минут


Приготовление:

Перед закаткой купленные огурцы нужно хорошенько вымыть и замочить в холодной воде на 6-8 часов. Подготовить банки и крышки. Я стерилизую крышки в миске с кипящей водой на плите, а банки в духовке при 150 градусах (мою в холодной воде с содой, тщательно выполаскиваю, ставлю в холодную духовку, не вытирая, горлышком вниз и устанавливаю нужную температуру), огурцы закладываю сразу в теплые банки.

Итак, на дно каждой банки кладем лавровый лист, чеснок, несколько колечек моркови, лука, черный перец-горошек и заливаем кипятком до горлышка. Даем постоять минут 15, пока можно будет брать баночки в руки, не опасаясь ожогов. Сливаем воду в кастрюлю, доливаем еще из расчета на каждую банку 2-3 столовые ложки воды, добавляем сахар и соль, после закипания вливаем 9%-ный уксус. Заполняем маринадом банки так, чтобы он обязательно переливался через край для дополнительной стерилизации горлышка банки. Закручиваем, переворачиваем вверх дном, укутываем. Готово!



Лиличек #
Второй год готовлю этот рецепт,и прос наслаждаюсь и самим процессом и самими огурцами! Спасибо большое за рецепт!
Larrissa1 #[+5]
Отличные огурцы получились!!! Не кислые, не очень солёные, всё в меру, хрустящие!!! Одним словом, вкусные.
Анна Мартыненко #[+4]
Огурчики получились хрустящие и не кислые.
Майюша # Спасибо большое за рецепт. Огурчики получились отменные! Понравились всем. Правда делала со своими специями. Ну
не люблю я запах лука в маринованных огурцах. А ещё очень удобно, что расчёт продуктов на 1- литровую банку. Всегда закатываю в такие, очень удобно: открыл, съел и не стоит долго в холодильнике))). Кстати, после закатки пару банок таки помутнело. Печально, конечно, но это не рецепт виноват, а скорее крышки. Ничего, открыли, съели, получились отличные малосольные огурчики.


      Источник