Обязательно приготовьте такую вкусную закуску из слив на зиму! Ее можно подать к любому запеченному и копченому мясу, курице, кролику, к сырной тарелке или к колбасной. Я раньше добавляла при мариновании чеснок, но потом исключила его из списка ингредиентов, так как при подаче к сырной тарелке мне не нравился вкус слив с чесноком. Зато теперь сливы стали универсальными - они вкусны даже просто со сметаной и поджаренными тостами!

Ингредиенты для "Маринованных слив без стерилизации на зиму"
Слива - 1 кг
Вода - 1,5 л
Соль - 2 ст.л.
Уксус 9% - 4 ст.л.
Сахар - 50 г
Гвоздика - 3-4 шт.
Перец черный горошек - 10 шт.
Лавровый лист - 2-3 шт.
Перец черный молотый - 2 щепотки


Приготовление:

Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления маринованных слив без стерилизации на зиму. Используйте фрукты сорта «Венгерка» - они и форму держат, и сочные.

Промойте сливы в воде, располовиньте их и удалите косточки. В чистые банки выложите половинки слив, слегка вдавливая их, чтобы поместилось больше.

Вскипятите воду и залейте ее в банки доверху.

Накройте емкости крышками, но не закручивайте их. И оставьте для пропаривания на 10-12 минут.

Вы увидите, что фруктовые дольки изменят свой цвет - сливы меняют цвет только при термической обработке.

Смените крышку на сливную и вылейте воду из банок, снова прикройте их горячими крышками.

В кастрюлю всыпьте все указанные специи и пряности, соль, лавровые листья. Влейте воду и вскипятите все. Выключите нагрев и влейте уксус. Уксус вливайте, только когда выключите нагрев, иначе он образует обильную пену!

Влейте маринад в банки со сливами, заполняя их доверху.

Сразу же закрутите крышками по резьбе или с помощью ключа для консервации. Проверьте прочность заготовки, чтобы она не пропускала воздух. Остудите и перенесите в кладовую - маринованные сливы без стерилизации на зиму готовы. Лакомьтесь заготовкой в холодное время года, подавая ее к столу с различными блюдами.
Приятного вам аппетита!


      Источник