Ингредиенты для "Брауни из цукини"
Тесто :
Цукини (у меня перезревший кабачок) 1 шт небольшой
Какао- порошок 25 гр
Яйца (у меня 1 целое и 2 белка) 2 шт.
Кокосовая мука 20 гр
Разрыхлитель 2 ч л (у меня 1,5)
Ванилин 0,5 пакетика
Подсластитель (у меня Фитпарад) По вкусу (у меня 4 гр)
Орехи (у меня грецкие) 25 гр
Шоколадный соус:
Молоко горячее По надобности
Подсластитель По вкусу
Какао- порошок 15 гр


Приготовление:

Начинаем готовить.
1. цукини (кабачок) почистить и натереть на средней терке. Отжать как следует сок. Должно получиться в отжатом виде 150 гр кабачка.


2. Яйца взбить вилкой слегка.

3. Перемалываем кокосовую стружку в муку при помощи кофемолки,(как это сделала я). Если у вас есть кокосовая мука, то этот пцнкт можно пропустить!

4. мелко порубить орехи ножом. Но не в муку! Маленькие кусочки должны чувствоваться!


5. Соединить все составляющие. просто перемешать ложкой! Не надо никаких кухонных гаджетов.

6. Переливаем тесто в силиконовую форму.
У меня прямоугольная форма (типа, хлебный кирпичек) 20 х 9. Толщина Брауни должна быть не больше 3 см!


7. ставим выпекаться в разогретую до 180 град духовку мин на 20.
Смотрите по своей духовке. Не пересушите!!! Брауни должен быть слегка влажный в середине! В процессе остывания кокосовая мука впитает всю влагу!

Сделаю здесь дополнение!
В процессе выпекания, у меня сломалась духовка! Отключилась и перестала греть! А процесс выпекания был только на половине пути. Что делать? Я переставила форму (благо, силиконовая!) в микру и допекла там! 2 раза по 4 мин.

8. Шоколадный соус просто смешать из горячего молока, какао и подсластителя. Хорошенько все перемешать ложкой до однородной, без комочков, глянцевой структуры. Консистенция должна быть, как густая сметана.

9. Брауни остудить! Только потом вынуть из формы и нарезать на прямоугольники (квадраты). У меня вышло 6 прямоугольников по 50 гр.

10. Смазать шоколадным соусом.
Наливаем чашечку кофе (чая) и наслаждаемся, смакуя это волшебство!



Блюдо рассчитано на 300 гр
Время приготовления: 40 мин (вместе с выпечкой)


Примечание
Я уверена, что этот ароматный, воздушный, мегашоколадный, быстроготовящийся брауни станет вашим любимым рецептом (если вы любите шоколадную выпечку)!
ЦУКИНИ НЕ ЧУВСТВУЕТСЯ ВООБЩЕ!!! Никогда и никто не догадается, что он там присутствует!
В этом десерты сплошные плюсы: насыщенный шоколадный вкус, идеальный состав БЕЗ масла, муки, сахара, сногсшибательный аромат, привлекательный внешний вид и... всего 130 ккал на 100 гр!!!
Уж поверьте мне! Я за последнее время столько перепекла и перепробовала десертов! Но это.... что- то, действительно, сногсшибательно!
Т к у меня пироженки нарезаны по 50 гр (кстати, совсем не маленькие вышли!), то можно себе позволить целых 2!!! За один раз!!! А вы слышали где- нибудь, чтобы худеющие могли себе позволить перекус в 100 ккал, состоящий из 2- х пирожных? Или просто попить чаю с 2- умя пирожными?
И со всей ответственностью утверждаю, что это пирожное- просто кондитерская бомба!💣 (хотя я не люблю употреблять такие выражения, применительно к кулинарии!).
Но это, действительно, так. Даже моя дочь, которая терпеть не может шоколад и ничего не употребляет с какао, а тем более, не переносит кабачки, съела пироженку и попросила еще!!! Я решила, что я... сплю!
Вот это и есть- наивысшая похвала рецепту и повару!
Худеть можно и с пирожными, главное: не лениться их готовить и тщательно подбирать состав.
За рецепт спасибо tastydiet.ksu.
Я только чуть добавила и изменила под себя (под имеющиеся инградиенты).


ЕваГрин, да, вы правы, кокосовая стружка очень калорийна! Где- то 640-680 ккал на 100 гр, в кокосовой муке- около 500 ккал на 100 гр. но не у всех есть возможность приобрести эту муку, поэтому выходим из положения... как можем. Стружки (и муки тоже) нам надо всего 20 гр, это около 130 ккал на все изделие, а если учесть, что выход 300 гр, то на 100 гр изделия приходится около 45 ккал. Не так уж и много! В тесте кроме кабачка, яиц и какао практически больше ничего нет. У кабачка почти нулевая калорийность. Остаются яйца. Вот поэтому я и заменила 2 яйца на 1 и белок! Можно и ТОЛЬКО белки взять. Тогда жирность будет нулевая и калорийность снизится! Какао тоже можно взять диетическое (обезжиренное), тоже калорийность намного ниже. Так что все не так страшно. Если вас все- таки пугает калорийность стружки, то просто съешьте 1 пироженку (она получилась 50 гр) вместо 2- ух. Не калорийность важна, а кол- во потребляемых калорий.
Стружка здесь нужна для впитывания влаги от кабачка и придания структуры изделию. Ведь муки никакой больше нет?
Стружка самая обычная, о которой вы говорите.
Заменить на другую муку? Не пробовала. Не знаю. Но думаю, что будет сыро, клекло, не та структура, а соответственно не тот кекс. Про сладость? Для меня стружка нейтральна, не сладкая. Если боитесь, что вам будет сладко, то уменьшите подсластитель или совсем не кладите. Регулируйте под свой вкус.

      Источник