Ингредиенты для "Кокосовых блинчиков с манговым чатни"
БЛИНЧИКИ:
Кокосовое молоко 1 банка/400 мл.
Вода чистая 200 мл.
Соль по вкусу
Сахар по вкусу, 1 ст. л.
Яйца куриные 3 шт.
Мука пшеничная до консистенции «жидкая сметана»
Разрыхлитель для теста 1 ч. л.
ЧАТНИ:
Лук красный 1 шт.
Томат красный 1 шт. средний, спелый, красный
Манго 1 шт.
Апельсин 1 шт. только филе
Перец чили свежий 6-8 тонких колечек
Соль, перец по вкусу
Масло растительное 1-2 ч. л.


Приготовление:

Приготовить тесто для блинчиков, положить в миску все ингредиенты, кроме разрыхлителя. Дать тесту расстояться, пока готовим чатни.

Перед выпечкой, добавить в тесто разрыхлитель, размешать и выпекать блинчики на горячей сковороде. Складывать готовые блинчики на тарелку, смазать немного сливочным маслом и закрыть крышкой для отпаривания блинчиков, и от заветривания.



Готовим чатни. Порезать кубиками небольшими лук красный, помидор, манго, апельсин, чили тонкими колечками. Налить на горячую сковороду порезанные овощи, и пассеровать до выпаривания жидкости, чтобы овощи начали тушиться в масле. Солим и перчим по вкусу, и постоянно помешиваем, не давая массе пригореть. Попробовать на вкус, подкорректировать солью, сахаром, кисло-сладким джемом, если потребует вкус. Я добавила для вкуса пару ст. л. нарезанной кураги для кислинки, которой мне не хватило.



Готовые блинчики выкладываем на тарелку, и сервируем чатни, сметаной, вареньем.





Примечание
Очень вкусные и приятные получились блинчики
Чем сервировать, покажет ваше желание, а у меня свежее чернично-брусничное варенье
А чатни вобще великолепно подошли к блинчикам, с кисло-сладко-острым вкусом
Рецепт подсмотрела на кулинарном телеканале, взяла за основу, и внесла свои коррективы в приготовление.
Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!


Рома
Апельсин для вкуса, аромата. Томат кислый, манго тоже кислый, но яркого вкуса не имеет. Я добавила еще курагу, мне не хватило «яркости», изюминки чтоли. Чатни всегда готовим по своему вкусу, что-то прибавить, а что-то можно убрать

      Источник