Ингредиенты для "Медовая дыня"
Дыня (очищенная) 1 кг
Курага горсть
Лимон 1 шт.
Сахар 1 кг
Вода 200 мл
Мед 3-5 ст. л.
Ваниль 1 коф. л.


Приготовление:

Мякоть дыни нарезаем брусочками (или кубиками) и бланшируем в стакане кипятка пару минут, потом на этом отваре варим сахарный сироп. С лимона снимаем цедру, и варим сироп с ней. (можно снимать цедру крупными кусками, а портом их вытащить из сиропа, а можно натереть на терке и оставить в варенье).

В кипящий сироп опускаем дыню, выключаем огонь и оставляем пропитываться сиропом часов 4-5. Лимон Чистим, аккуратно разделяем на дольки, вынимаем косточки и отправляем в сироп вместе с дыней, туда же бросить горсть промытой кураги.

Затем доводим до кипения и варим минут 5, опять оставляем на несколько часов (у меня на ночь), в 3-й раз довариваем варенье до полной прозрачности кусочков дыни. В 3-ю варку добавляем мед и ваниль.



Примечание
Купили мы дыню, а она оказалась не очень.. не дозрелая. что ли. Вот я ее и сварила

У меня получился избыток сиропа - я уварила его до загустения, получился "дынный мед".

      Источник