Ингредиенты для "Варенья из чайной розы"
Бутоны чайной розы 400-500гр
Сахар 500гр
Вода 250мл
Лимонная кислота 0.5ч. л.


Приготовление:

Для варенья нам понадобятся бутоны. Они должны быть крепкие, не рассыпаться в руках, без увядших лепестков.

Когда срываете бутоны чайной розы, делайте это ножницами и режьте с небольшой веточкой.

Во-первых, вы "разгружаете" куст и он не будет тратить силы на уже отцветшие бутоны.

Во-вторых, будет удобно отрезать белое основание лепестков (оно не нужно, так как даёт горчинку в уже готовом варенье).


Итак, от бутонов отрезаем белое основание.


Вот так это выглядит:


Берем половину нормы лимонной кислоты


рассыпаем на лепестки и слегка приминаем их


Оставляем лепесточки, а сами варим сироп.

Кипятим воду, высыпаем весь сахар, помешивая варим до его растворения.


Добавляем оставшуюся лимонную кислоту, размешиваем.

Всыпаем лепестки


аккуратно их перемешиваем


доводим до кипения и варим 20 мин.


Выключаем огонь и даём остыть розе до слегка теплого состояния.

Затем повторяем процесс, то есть, варим ещё раз 20мин., помешивая.

Разлаживаем в подготовленные стерильные баночки, переворачиваем, закутываем полотенцем и оставляем до остывания.



Блюдо рассчитано на 400гр
Время приготовления: 1час


Примечание
Чайную розу, в отличие от других лекарственных трав, можно собирать и после дождя. Главное, делать это часов до 10 утра или уже вечером.
Не стану описывать все полезные свойства чайной розы, не для кого это не секрет. Варенье из неё-это полезно, вкусно и красиво! К тому же это замечательный презент для тех, у кого есть детки!



Tatka1
" Одно смущало - в горячей воде сироп и лепестки цвет теряли "
Наташенька, даю гарантию, что с добавлением лимонной кислоты такого не будет!
На первой фоточке видишь пакетик одноразовый? Вот в нём как раз нужное количество. Срезала 15минут с одного куста.
Tatka1
Лидочка, у нас чайная роза на каждом углу. Кусты разные: низкие, высокие, кто как подрежет, так и растёт. Аромат бесподобный. Он очень яркий, но в то же время тонкий и нежный. Чего я только не делаю из бутонов. Запасаюсь на весь год и подруг обеспечиваю Вот мой куст, правда фото неудачное, надо сфотографировать нормально было



      Источник