Ингредиенты для "Тыквенного супа-пюре со щавелем"
Тыква мякоть 400 гр
Щавель большой пучок
Морковь 1 средняя
Лук репчатый 1 средн.
Сельдерей 1 большой стебель
Зелень редиски 1 пучок
Листья молодой крапивы горсть
Болгарский перец 1-2 шт. в зависимости от размера
Картофель 1-2 шт.
Куриный бульон (можно любой) 1 л
Петрушка, укроп, зелёный лук большой пучок
Для гренок:
Белый или чёрный хлеб
Сыр типа Гауды
Сметана и свежая зелень для подачи
Имбирь свежий (по желанию) 2 см


Приготовление:

Репчатый лук и имбирь нарезать мелкими кубиками. Поджарить до золотистого цвета.
Добавить натёртую на крупной тёрке морковь. Как только морковь поменяет цвет, добавить на сковороду порезанные небольшими кубиками мякоть тыквы, сельдерей и болгарский перец.

Пока у нас тушатся овощи, поставить на огонь кастрюлю с бульоном и положить туда нарезанный кубиками картофель.
Посолить, поперчить (лучше мельничкой - свежесмолотый). Овощи тушатся минут пять, потом перекладываем их в общую кастрюлю. Варить до готовности картофеля.

Затем положить в кастрюлю мелко нарезанный щавель, через три минутки - мелко-нарезанную зелень.
Даём немножко прокипеть (2-3 мин), выключаем, блендерим, подаём с гренками с сыром. (Я обжариваю хлеб в тостере, посыпаю тёртым сыром - и на несколько минут в микроволновку, затем режу на небольшие кусочки).

При подаче положить в тарелке по чайной ложке сметаны и посыпать свежей зеленью.


Сладость тыквы в этом рецепте уравновешивается с кислинкой щавеля. Получается очень изысканно! Нам очень понравилось!
П. С. В этот супчик можно положить и помидор, но сейчас не сезон, помидоры невкусные, поэтому я обошлась без него... Французы подают такой супчик в небольших тыковках, используя тыквенную оболочку вместо тарелок. А мякоть из этих тыкв идет непосредственно в суп. Но с маленькими тыковками у меня и в сезон - напряжёнка.

      Источник