Ингредиенты:

Острый перчик - сколько есть
Чеснок
Петрушка
Соль
Растительноемасло




Приготовление:

Делаю эти заготовки обычно поздней осенью, когда убираю огород и на кустах еще остается много недозревших острых перчиков. Для копченых лучше всего взять красные перцы. Их нужно обжечь на открытом огне до обугливания.
В идеале конечно это сделать на мангале, чтобы был запах дымка, но можно и на газовой плите обжечь.


Потом перчики очистить, и мелко нарезать ( я делаю это ножницами), именно резать, не использовать блендер или еще какой прибор для измельчения.
Семена можно убрать, если кто не любит очень острое, я убираю частично.

Добавить так же мелко порубленный чеснок и петрушку.

Посолить по вкусу, добавить пару ложек растительного масла. Перемешать и уложить в баночки.
Хранить в холодильнике. Вот такая красота получается. Не забудьте использовать перчатки, иначе руки будут огнем гореть.



      Источник