Ингредиенты для "Холодного малинового варенья"
Малина свежая 5 стаканов
Сахарный песок 5 стаканов



Приготовление:

Это одно из любимых моих варений, вкус и аромат этого чуда неповторим.

Приготовить стерильные банки (я стерилизую в микроволновке, мою и ставлю на 5-10 минут), крышки желательно протереть спиртом или каким-нибудь стерилизирующим средством, стеклянную емкость и деревянную толкушку (тоже предварительно прокипятить).

Расход сахара и ягод примерно стакан на стакан, но если сахарный песок мелкий, а я года крупная то можно на 3 стакана ягод-2 стакана сахарного песка, если же ягода мелкая, а сахар крупный, то стакан-на стакан.

Ягоды хорошо перетереть с сахаром я перетираю минут 10-15, дать постоять немного (можно час или два до полного растворения сахара), затем переложить в стерильные банки, сверху присыпать сахарным песком и закрыть стерильными крышками. Хранить в холодильнике. Срок хранения до следующего урожая (1 год).







Блюдо рассчитано на 1.5 литра
Время приготовления: 20 минут



Rada-dms
Здорово, тоже так делаю, самый лучший вариант для целебных ягод! И сахара мало, а крышки иногда протираю спиртом, вот хлоргексидином не пробовала! Надо будет попробовать
А толкушка тоже похожая, сне сын такую на уроке труда сделал в н-ном классе!
*GenyaF
Я практически со всеми фруктами так поступаю, только малину перетираю через сито (не люблю косточки). А вообще измельчаю в блендере сразу вместе с сахаром, разливаю в поллитровки из-под минералки и храню в морозилке. С сахаром такое неваренье не замерзает, а становиться очень густым. Когда нужно использовать, просто выжимаю нужное колличество и ставлю бутылку обратно в морозилку.
*Скарлетт
GenyaF, я читала, что полезность малинового варенья именно в косточках.... но я их тоже не очень люблю
*Антоновка
" А вообще измельчаю в блендере сразу вместе с сахаром, разливаю в поллитровки из-под минералки и храню в морозилке. С сахаром такое неваренье не замерзает, а становиться очень густым "
Тоже так делаю. До этого хранила просто в холодильнике. А в прошлом году мама дала малины, засыпанной уже сахаром. Купила небольшие одноразовые баночки грамм на 200 (салаты в каких на развес продают) и заморозила. Причем удивило именно то, что оно не замерзло, а стало густым. Думала уж, что морозилка в новом холодильнике не работает Теперь знаю, что все нормально - спасибо, Женя! Сына ест его прям из морозилки - типа, мороженко, а я с йогуртами домашними. Да, косточки нас не смущают.
*Ютан
А я где-то читала, что во Франции у производителей всяких пюре из свежих ягод очередь стоит на несколько лет вперед именно за косточками от малины, то бишь зернышками или как еще назвать. Фармацевты скупают все на корню. Наверное, не зря они это делают, много пользы в них или в лекарства добавляют.


      Источник