Ингредиенты для "Огурцов соленых с горчицей"
Огурцы
Соль
Горчица в порошке
Специи



Приготовление:

Огурцы делаю по этому рецепту уже около 9 лет, на вкус получаются как бочковые.

Банки помыть, сложить огурцы с обрезанными кончиками, специи (листья вишни, смородины, хрена, три дольки чеснока, зонтики укропа, эстрагон). Я специи ложу на дно банки и сверху.

Залить кипящим рассолом:
на 1 литр воды - 2 ст. л. с верхом соли.

Выдержать при комнатной температуре двое суток, затем в каждую 3-х литровую банку всыпать 2 ст. л. сухой горчицы.

Огурцы в этом составе оставить еще на 5 - 6 часов. Затем рассол слить, прокипятить 7 минут, залить банки и закатать. Я немного (полстакана) добавляю воды в сливший рассол из-под крана, т. к. в процессе брожения вода из банки подтекает, чтобы наши огурчики были полностью покрыты рассолом.

      Источник