Ингредиенты для "Слоеного рыбного торта с овощами"
Рыбное филе любой рыбы (у меня хека) 500 грамм
Горошек консервированный 150 грамм
Перец болгарский сладкий 1 штука
Морковь средняя 2 штуки
Клюква 50 грамм
Курага 70 грамм
Укроп большй пучок
Желатин 25 грамм
Вода или рыбный бульон 400 миллилитров
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
---------- -----
Форма для выпечки 20*9*9
Бумага для выпечки


Приготовление:

Рыбное филе порезать на небольшие кусочки шириной 2-3 сантиметра.

Примерно половину одной моркови нарезать очень тонкими колечками при помощи овощечистки или ножом.

Остальную морковь потереть на мелкой терке.

Перец помыть, освободить от плодоножки и нарезать тоненькой соломкой.

Укроп помыть и просушить бумажным полотенцем. Порезать.

Курагу порезать тоненькой соломкой. Если курага твердая, то предварительно залить ее кипятком и оставить на 10-15 минут.

Клюкву перебрать и помыть.

Желатин залить водой, всем объемом, комнатной температуры или рыбным бульоном. Оставить набухать. Когда желатин набухнет, поставить на огонь, хорошо посолить и подогреть до растворения желатина.

Форму смазать маслом для того, чтобы хорошо прилегла бумага для выпечки. Застелить форму бумагой, чтобы не было складок. И начинаем укладывать слои.

Первым слоем уложить кружочки морковки внахлест.

На морковь очень плотно уложить слой рыбы. Посолить поперчить.

На рыбу выложить половину горошка. На горошек -половину укропа. Залить слои частью желатиновой воды.

Положить половину перца и хорошо, но аккуратно утрамбовать руками.

Выложить всю курагу и клюкву.

Дальше-оставшийся перец, укроп, рыбу, которую солим и перчим, зеленый горошек и тертую морковь. Все хорошо уплотняем.

Заливаем желатиновой водой так, чтобы морковь была закрыта полностью.

Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 40-50 минут. Достать, дать полностью остыть и поставить для застывания в холодильник на ночь.

Достаем, переворачиваем. Бока и дно нагреваем теплым полотенцем или феном. Снимаем форму и освобождаем от бумаги. Нарезаем ножом-пилкой. Не давим, а именно "пилим", чтобы были ровные кусочки.

BlackHairedGirl
Анжела, спасибо Рецепт интересный, хотя впервые встречаю, чтобы желатин запекали забрала в закладки, надо будет воплотить в жизнь.
*ang-kay
Татьяна, на здоровье. Я не первый раз встречаю и делаю не первый. Видела просто слои просыпают сухим желатином. Раньше, здесь есть где-то на сайте, ветчину варили с желатином.
Svetlenki
" Раньше, здесь есть где-то на сайте, ветчину варили с желатином. "
Однозначно есть этот метод во многих рецептах - соглашусь с уверенностью! Дело в том, что температура внутри террина не поднимется выше, скажем, 90 градусов (если не 80), а желатин, если я правильно понимаю, разрушается именно при кипении


      Источник