Ингредиенты для "Рыбы по-норвежски"
Филе минтая или другой морской рыбы 700 грамм
Лук репка 2 штуки
Апельсин 1 штука
Чеснок 1-2 зубка
Вино белое сухое 100 миллилитров
Масло сливочное 25-30 грамм
Мука 1 ст. ложка
Масло растительное б/з 50 миллилитров
Зелень у меня укроп 1 пучок
Гвоздика 2-3 бутона
Соль по вкусу
Специи для рыбы по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Тмин щепотка


Приготовление:

Филе рыбы помыть и нарезать на порционные куски.


Посолить, поперчить, посыпать специями для рыбы. Перемешать.


Взять посуду, в которой рыба будет мариноваться в один слой. Укроп порезать и положить по всему дну формы.


Лук почистить и порезать полукольцами или кольцами.


Лук уложить на укроп.


Чеснок почистить и порезать.


Лук посыпать тмином, раздавленной гвоздикой и порезанным чесноком.


Положить в один слой рыбу.


Сверху полить растительным маслом. Затянуть пленкой и поставить в холодильник на сутки. Периодически кусочки рыбы переворачивать.


Из апельсина выдавить сок и смешать его с вином.


Достать рыбу, выложить ее в форму для запекания. Сверху положить лук с зеленью, залить соком с вином. Запекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 35-40 минут.



Сливочное масло растопить, смешать его с мукой. Растереть, чтобы не было комочков. Рыбу достать из духовки. Жидкость с нее слить в мучную смесь и хорошо размешать.


Поставить на огонь и при постоянном помешивании довести до кипения. Проварить, чтобы соус загустел.


На тарелку выкладываем лук, на лук кладем рыбу и поливаем соусом. Украшаем дольками апельсина.



Блюдо рассчитано на семью или компанию


Примечание
Рецепт подсмотрен у Нина-супербабушка.
Вкусная рыба, ароматная. Подойдет, как для повседневного семейного обеда, так и для праздничного стола. Рекомендую!


ang-kay
" если добавить вино, ребенку можно будет есть? "
Ольга, вина там совсем чуть-чуть и выпарится алкоголь во время готовки. Если очень боишься, то можно заменить виноградным кислым соком, можно совсем исключить, добавив больше сока апельсина.


      Источник