Ингредиенты для "Рыбы, жареной на пергаменте в сковороде"
Стейки или филе семги 500 гр
Крахмал 3 ст. л
Масло сливочное (количество по вкусу) 30-50 гр
Соль, перец по вкусу
Приправа для рыбы по желанию по вкусу
Лист пергамента


Приготовление:

Попался тут недавно мне рецепт жареной рыбки на сковороде, да еще на пергаменте. Ну стало интересно что же да как. Купила стейк семги, хотя подойдет любая другая рыба. И вот приготовила. Скажу одно только- очень вкусно. Хрустящая корочка снаружи и нежная, сочная внутри.

Стейк или филе семги промыть и обсушить. Посолить и поперчить. Натереть приправой.


Кусочки рыбы обвалять в крахмале.


В сковороду положить пергамент (выступающие углы срезать, чтобы не горели) и поставить на огонь. В горячую сковороду выложить кусочки рыбы.


Минуты через 2-3 разложить кусочки масла. Как обжарится одна сторона, то перевернуть на другую. Обжарить вторую сторону до готовности. Подавать с салатом или любым гарниром.



      Источник