Ингредиенты для "Курицы «Три чашки»"
Куриное мясо с косточкой/ у меня бедра 600 г
Кунжутное масло 3 ст. ложки
Соевый соус 3 ст. ложки
Сахар/я брала 1 ст. ложку 1-2ст. ложки
Рисовое вино/у меня херес 3 ст. ложки
Чеснок 6-7 зубчиков
Корень имбиря 3 см
Вода 3 ст. ложки
Перец чили 1 шт.


Приготовление:

Т. к. все готовится достаточно быстро, то надо предварительно подготовить все продукты:
почищенные чеснок и имбирь порезать пластиночками, перец освободить от семян и порезать полосочками, перья зеленого лука порезать на 2-3 см полосочки.

В воке (сковороде) разогрейте кунжутное масло. Добавьте в сковороду чеснок, имбирь и острый перец, обжаривайте на сильном огне пару минут.

Добавьте курицу и обжаривайте до золотистого цвета. Влейте вино, соевый соус, воду и сахар. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте курицу в соусе 6–8 мин.

Дальше уменьшите огонь, добавьте лук и базилик, откройте крышку и готовьте на медленном огне до тех пор пока соус не выпариться на 80–90 процентов, периодически помешивая. За это время курочка должна полностью пропитаться соусом и покрыться им.

А название "Три чашки" видимо потому что если увеличить порцию мяса, то количество каждой специи (кунжутное масло, соевый соус и вино) увеличится до чашки, а уж какая чашка - не знаю:))


Arka
Татьяна, делала твои 3 чашки, - объеденье! Мариновала крылышки 3 дня. Потом маринад превратился в соус. пекла в духовке. Очень понравилось! Спасибо тебе!

      Источник