Ингредиенты для "Мешочков с рисом, курицей и грибами"
Куриная кожа 10-15 кус.
Рис крупа 50 г.
Лук 1 шт.
Грибы (у меня шампиньоны) 80 г.
Мясо куриное 200 г.
Соль по вкусу
Сливки 50 мл.
Смесь специй для курицы по вкусу
Растительное масло 1-2 ст. л.


Приготовление:

Куриную кожу зачистить от лишнего жира. Лучше брать большие куски кожи, желательно с целой грудки. Тогда работать с ней будет удобно. Вам может понадобиться от десяти до пятнадцати кусочков кожи. Все зависит от ее размера. Рис промыть и отварить практически до готовности.

Лук и грибы порезать мелким кубиком. Обжарить на растительном масле до полуготовности грибов. Сковороду выключить.

Добавить рис, перемешать.

Куриное мясо порезать мелким кубиком. Добавить в сковороду.

Все посолить, поперчить, добавить специи для курицы, перемешать.

Влить сливки, перемешать.

Разложить начинку на кожу. Количество начинки зависит от ее размера.

Собрать в мешочки, завязать. Лишнюю кожу обрезать, делая концы одной длины.

Пакет для запекания смазать внутри. Положить в форму для запекания. Один край завязать. Положить в пакет мешочки. Второй край подвернуть вверх так, чтобы образующийся сок не вытекал.

Форму поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Достать, разрезать пакет, освободив мешочки. Поставить запекаться еще на 20 минут. Достать, снять нитки и подавать.

Примечание
Идея рецепта взята у marfutak. Огромное ей спасибо.
Очень красивое, праздничное и вкусное блюдо. Я делала половину порции на пробу. Немного, конечно, пришлось повозиться с завязыванием, пока не приловчилась. Но усилия того стоили. Рекомендую!


toffee
Это именно то блюдо, когда из недорогих ингредиентов можно приготовить маленький шедевр. Спасибо!!!
P.S. Вспомнила один случай. В голодные 90-е «выбросили» у нас на продажу шкуры от куриных шеек. Дешевые. Но даже при большом дефиците продуктов никто особенно их не брал.
Мама купила эту кожу. Много. Забила морозилку полностью.
Я нос воротила и «фе» говорила. Это же была противная куриная кооооожа.
Мама же начинила кожу с шеек гречневой кашей с грибами. Завязала с двух сторон. И обжарила. Получились эдакие колбаски. Ах как было вкусно!!! Даже я ела.
На следующий день начинка была уже попроще: картофельное пюре с жареным луком. Потом в ход пошел рис с морковкой. И т. д. и т. п. И кожа не приедалась. Вкус-то разный был.
Соседка отведала «колбасок» и на следующий день пошла в магазин.
В общем, кожу после этого разобрали быстро. Поселок-то маленький. Рецепт стал просто хитом у нас.

      Источник