Ингредиенты для "Бела рыбы по-русски»"
Рыбина большенькая 1
Морковь 2
Сельдерей 1
Лук 2
Бульон рыбный
Рассол огуречный
Соль, перец горошком


Приготовление:

1. Запечь лук, морковь, сельдерей, слегка сбрызнутые маслом, солью и перцем


2. сварить крепкий рыбный бульон


3. Выложить на запеченные овощи по возможности целую рыбку. Мне муж на рынке поймал Праздничную Красавицу


, а мисочка маловата удалась, поэтому пришлось поступить так:


. Из головы шикарная ушица зато выйдет.

4. Залить бульоном и огуречным рассолом в пропорции 3 к 1
5. Выложить дольки лимона, махонькии огурчики (у меня их роль выполняют оливки-маслинки) и перец-горошек. Присолить (не забывая, что наш уже бульон уже содержит некоторое количество соли из-за рассола)


6. Всю эту красоту в духовку, градусов на 150

Сегодня у нас стерлядочка - королева рыб. потому что Праздник.
А вообще этот рецепт очень хорош для любой белой рыбки, особенно той, что кажется суховатой.
Добыто у Максима Сырникова.
Приятного аппетита!


Блюдо рассчитано на 4 порции
Время приготовления: 1,5 часа


Примечание
как показывает практика, мясо после Великого Поста есть мы сможем еще не скоро, а рыбки и хочется давно, и переносится отвыкшим организмом она легко и с удовольствием. Основной и самый любимый способ приготовления рыбы в нашем доме - запекание. Но этот рецепт полюбился семье сразу. Дело в том, что в результате мы получаем не только прекрасную разварную, душистую и насыщенную рыбу, о и совершенно шикарный бульон, не уступающий вкусом лучшим образцам, которые удалось попробовать на самых разных побережьях.


celfh
Какой рецепт... ммммм
Tarhuncik, а сколько времени рыбка стоит в духовке?
*Tarhuncik
Я увариваю минут 30, а потом еще около 10 - под гриль, придать шарму шкурке.


      Источник