Ингредиенты для "Камбалы, запечённой в лимонном масле "
Камбала 2-3 небольш.
Лимон 1 шт.
Чеснок 2-3 зубч.
Имбирь некрупный корень
Чили свежий 1 шт.
Оливковое масло 3-4 ст. л.
Тархун свежий (эстрагон) большой пучок
Соль, перец по вкусу


Приготовление:

Мелко нарезать чеснок, корень имбиря и чили, добавить лимонную цедру с одного лимона и всё вместе обжарить на оливковом масле. Потом на том же масле быстро с обеих сторон обжарить камбалу.


Смазанный маслом противень застелить веточками тархуна


Разложить сверху обжаренные рыбки


Сбрызнуть их лимонным соком, посолить, поперчить и запекать на 180о минут 20.

В качестве гарнира монахини предлагают подавать к такой рыбке пюре из картофеля, моркови и репы, ароматизированное кардамоном.


Примечание
Как я уже раньше писала, этот монастырь бенедиктинок, построенный на месте поселения канонисс, которое еще в 766 году основал баварский герцог Тассило III, славится большим количеством разнообразных рыбных блюд в своём меню.


      Источник