Ингредиенты для "Рыбника русского с грибами"
Филе морской рыбы 1,3-1,5кг
Яйцо крупное 1 шт.
Луковица крупная 1 шт.
Булка 200 г
Соль, перец
Начинка :
Лук крупный 2 шт.
Морковь 1 шт.
Грибы сухие 50-70 г
Яйцо 2 шт.
Соль
Масло растительное


Приготовление:

Грибы могу быть любые: свежие, сухие. У кого, что есть и кто что любит.

Начинка
Прежде всего замочить грибы в воде (если сухие). Затем отварить. Помыть, порезать соломкой. Яйца отварить. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на свекольной терке. Лук и морковь обжарить на растительном масле, добавить грибы, посолить и довести на сковороде до готовности.
Собственно начинка готова.

Приготовить из рыбного филе фарш, в фарш перекрутить лук (если рыба не жирная - лук предварительно обжарить), размоченную в воде булку.

Добавить яйцо, посолить поперчить. Хорошо вымешать.

Форму смазать растительным маслом, обсыпать сухарями. Выложить 1/2 часть рыбного фарша, начинку, затем накрыть оставшимся фаршем.

Посыпать сухарями. И в духовку, выпекать при температуре 190-200 градусов 40-50 минут.

У меня начинки было много, больше, чем по рецепту. Да, честно говоря, я все на глаз делаю.


Примечание
блюдо из серии: на все случаи жизни. Недорогое, вкусное, однако не часто встречается. Прекрасно и просто на обед, но совершенно замечательно смотрится на праздничном столе.


      Источник