Ингредиенты для "Присканцев с яблоками"
Яблоки кисло-сладкие 2шт.
Мука пшеничная 250г.
Дрожжи свежие 10г.
Молоко 300г.
Сахар 2ст. л.


Приготовление:

"... А еще на столе были непременные для малороссийского застолья вареники с сыром, возвышавшиеся в глубокой миске белоснежной горкой рядом с фарфоровой салатницей со сметаной, квашеная капуста с лесной ягодой, моченые яблоки и груши, коржи, вергуны, пампушки с чесноком, шулики медовые с маком, присканцы, пряженцы, сочники, ржаные потапцы с салом и чесноком, поджаренные на смальце… Верхом хлебного многообразия и великолепия являлась огромная и мягкая, как пуховая подушка, пшеничная паляница с пылу с жару. От нее исходил такой потрясающе приятный запах, что Чарныш даже прищурился от предвкушения, словно кот на завалинке солнечным днем..." (Виталий Гладких "Золото Гетмана")

Сахар растереть с дрожжами, смешать с теплым молоком и оставить на 10 минут.

Добавить муку. Перемешать до однородности. Оставить на 1 час.

Яблоки нарезать небольшими кубиками, добавить к тесту, перемешать, оставить на 40 минут.

Осторожно сверху брать тесто столовой ложкой и жарить на растительном масле, на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Подавать с вареньем.


      Источник