Ингредиенты для "Шпревальдского супа из огурцов "
свиная грудинка 500 гр
лук репчатый 3 шт.
огурцы свежие 2 шт.
молоко 350 мл
масло сливочное 50 гр
белый хлеб 100 гр
соль, перец, сахар, лавровый лист


Приготовление:

Шпревальд - низменная местность в Германии, богатая речными каналами и пойменными лугами. Находится в федеральной земле Бранденбург. Фирменный продукт Шпревальда – огурцы. Предлагаю вам попробовать два популярных блюда: Шпревальдский суп из огурцов (Spreewälder Gurkensuppe) и жареные огурцы (Schmorgurken).

Для приготовления супа поместить грудинку, одну порезанную луковицу, перец, лавровый лист в МВ, залить небольшим количеством воды. Готовить на программе Томление 1-1,5 часа.

Оставшиеся луковицы порезать кубиками.

В сковороде растопить масло, добавить лук и начать обжарить. Посыпать лук небольшим количеством сахара и поджаривать на медленном огне до золотистого цвета.

Огурцы почистить (удалить семена, если они крупные), порезать кубиками и добавить к луку. Приправить все перцем, солью и посыпать мукой.

Добавить чашку бульона от вареной грудинки и молоко. Все довести до кипения и поварить несколько минут.

Мясо грудинки отделить от костей, мелко нарезать и добавить в суп.

Белый хлеб порезать кубиками и обжарить с небольшим количеством масла до золотисто-коричневого цвета.

Суп разлить по тарелкам, подавать с гренками. Можно посыпать укропом или петрушкой.



Блюдо рассчитано на 2 порции
Время приготовления: 1,5 часа

      Источник