Ингредиенты для "Яблочного кекса под творожной шапочкой"
Яблочное тесто :
Яйцо (С1) 2 шт.
Сахар 150 г
Соль щепотка
Масло сливочное (комнатной температуры) 120 г
Молоко 80 мл
Мука в/с 180 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Яблоки (средние) 2 шт.
Творожный слой:
Творог 1,8% 250 г
Яйцо (С1) 1 шт.
Сахар 100 г
Ванилин щепотка
Масло сливочное (комнатной температуры) 30 г
Манная крупа 50 г
Изюм 50 г
Мука в/с 1 ч. л.
Для смазывания и посыпки формы:
Масло растительное 1 ч. л.
Панировочные сухари 1 ст. л.


Приготовление:

Готовим яблочное тесто. Яйца взбить с сахаром и солью до побеления массы и пышности 1 минуту.

Добавить сливочное масло комнатной температуры, влить молоко и быстро взбить до однородности.

Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.

Добавить яблоки, порезанные небольшими кубиками.

Быстро перемешать до однородности при помощи лопатки.

Готовим творожный слой. В миску положить творог, масло комнатной температуры, ванилин, сахар, манку, яйцо.

Взбить до однородности миксером.

Промытый и просушенный изюм смешать с мукой и добавить в творожную массу. Перемешать.

Силиконовую форму для выпечки (размер моей в диаметре 23 см, высота 11 см) смазать растительным маслом и посыпать дно панировочными сухарями. Выложить творожную массу и разровнять.

Сверху аккуратно выложить тесто с яблоками и разровнять.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 радусах 45- 50 минут до сухой спички и красивого румяного цвета. Смотрите по своей духовке. Готовый кекс достать из духовки и дать ему постоять в форме минут 10, после его перевернуть на блюдо. Можно есть как в холодном, так и в тёплом виде.

Очень необычный двухслойный кекс. Одновременный микс для любителей творожной и яблочной выпечки. Очень вкусно с молоком. Попробуйте его приготовить!

      Источник