Ингредиенты для "Скумбрии фаршированной овощами и кус-кусом"
Скумбрия с/м с головой 2 штуки
Лук репка большой 1 штука
Грибы свежие (у меня шампиньоны) 200 грамм
Перец болгарский сладкий большой 1 штука
Чеснок 2 зубка
Масло растительное б/з 3-4 ст. ложки
Горчица готовая 1 ч. ложка
Сыр твердый 40 грамм
Майонез постный 1 ст. ложка
Кус-кус 30 грамм
Вода для кус-куса 70 грамм
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Специи для рыбы по вкусу
Зелень опция


Приготовление:

Скумбрию разморозить. Лучше это делать в холодильнике. Со стороны головы и хвоста сделать надрезы до позвоночника.

Сделать надрез вдоль по спинке, чтобы видно было позвоночник.

Кухонными ножницами разрезать позвонок со стороны головы и хвоста.

Вынуть позвоночник, реберные кости, жабры и внутренности. Действуем аккуратно, чтобы не повредить стенку брюшка.

Рыбу хорошо промываем и просушиваем снаружи и внутри бумажным полотенцем.

Чеснок чистим, моем и натираем теркой или пропускаем через пресс. Добавляем столовую ложку масла и горчицу. Размешиваем. Натираем этой смесью рыбу снаружи.

Кус-кус заливаем кипятком, накрываем и даем набухнуть.

Лук чистим, моем и режем кубиком. Грибы чистим, моем и нарезаем крупным кубиком. Перец освобождаем от плодоножки, моем и режем кубиком.

На растительном масле слегка обжариваем лук, добавляем грибы и тоже слегка обжариваем.

Добавляем сладкий перец и жарим до полуготовности перца. Выключаем.

К овощам добавляем кус-кус. Солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.

Форму смазываем растительным маслом. Ставим в нее рыбу. Солим и посыпаем специями для рыбы.

Положить в рыбу фарш. Фарш хорошо утрамбовываем.

Натираем сыр.

Одну рыбку сверху посыпаем сыром (не постный вариант), вторую смазываем постным майонезом (для соблюдающих Рождественский пост).

Запекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Достаем. По желанию посыпаем зеленью. Даем рыбе остыть до теплого и приглашаем всех к столу.

Блюдо рассчитано на 4 порции
Время приготовления: 1 час


Zhannptica
Можно 5 копеек, я просто по две рыбки не делаю, не мой размерчик, так вот, чтобы её на противене на бок не завалило, очень спасают «лодочки» из двойной фольги. И в них же можно подавать)) Сибаса всегда так запекаю с овощами. Теперь со скумбрией надо сделать. Кус-кус вещь!!!
На ночь рыбку натерла пастой из чеснока, соли, розмарина и оливкового масла))) грибы закончились, лесные заленилась размораживать. Думаю, что и так слопают с удовольствием!!!
ang-kay, вот зря тебя послушала и сделала три.., НАДА было пять
Вкуснотища!!! Без сдачи слупили

      Источник