Ингредиенты для "Каши Гурьевской "
Манная крупа 1/2 стакана
Сливки 10% жирности 2 и 370 мл
Ядра грецкого ореха 1/2 стакана
Сахар 3 ст. л.
Яйцо С-2 2 шт.
Сахарная пудра для посыпки
Соль 1/4 ч. л. без горки
Ванилин
Цукаты для украшения
Фрукты для прослойки и украшения (у меня слива, вишни, яблоко, груша)
Масло сливочное для обжарки орехов 2 ст. л.
Масло сливочное для смазки формы
Коричневый сахар для посыпки


Приготовление:

Стакан граненый - 250 мл

Сварим густую манную кашу из манки с 2мя стаканами сливок и солью. Чтобы не было комков, крупу лучше засыпать в теплые сливки, постоянно помешивать до самого окончания приготовления. Поставим ее охлаждаться - можно не накрывать, будет быстрее.

370 мл сливок выливаем в чашу Мультиварки. Крышку не накрываем. Ставим Режим Томить. Накрываем антиразбрызгивателем с плотной салфеткой.


Через 5 минут температура достигла режима и на сливках собирается пенка.

Не трогаем ничего. Просто периодически открываем и даем пенке объединиться со сливками.

Через 20 минут выключаем мультю. Не снимаем крышку и пока оставляем в покое.

Фрукты крошим не мелко.


Грецкие орехи откладываем штук 8 на украшение. Остальные дробим не крупно


и обжариваем с 2-мя ст. ложками сливочного масла.

Яица - отделяем белки от желтков. В желтки добавляем 2 ст. л. сахара и перетираем. В белки добавляем 1 ст. л. сахара и взбиваем в крепкую устойчивую пену.

В желтки добавляем манную кашу, ванилин, орехи и хорошо вымешиваем.


В конце добавляем взбитый в пену белок и осторожно вмешиваем его лопаткой.


Духовку включить на 200 градусов для разогрева. В духовку положить шампур для того, чтобы он накалился.

Форму для запекания хорошо смажем сливочным маслом. Выложим слой манной каши. Затем выложим часть фруктов, оставив немного для украшения. Затем осторожно лопаточкой выкладываем из мультиварки сливочные пенки.


Завершает пирамиду слой каши. Посыпаем коричневым сахаром.


Теперь надо нанести характерный рисунок. Раскаленным шампуром наносим решетку сверху.


Запекаем 30 минут. И еще немного под грилем для красоты.


Я готовила вечером. Оставляла на ночь для созревания. Когда немного приостыла, накрыла ее фольгой.
Утром на завтрак (ее вкусно есть комнатной температуры) украшаем. Посыпаем сахарной пудрой. Украсим цукатами, орехами и фруктами.



Блюдо рассчитано на оочень сытное 3-4-5 порции


Примечание
ГУРЬЕВСКАЯ КАША - сладкая манная каша на молоке или сливках, которую кладут слоями в глубокую посуду, перекладывая каждый слой пенками, промазывают вареньем, мёдом, пересыпают орехами, цукатами, пряностями и т. д.

необыкновенно вкусная, нежносливочная с ароматом орехового топленого молока, сытная и насыщенная каша!
Рекомендую!

      Источник