Ингредиенты для "Мангольда тушеного с кус-кусом"
Кус-кус отварной
Лук репчатый
Масло любое для тушения
Листья мангольда свежие


Приготовление:

Листья мангольда пригодны не только для свежего салата. Отличная добавка в тушеном виде и как добавка к гарниру, и как самостоятельное блюдо. Причем, для тушения пригодны листья, которые потеряли "товарный вид", и будут выглядеть непривлекательно в свежих салатах. Низкая калорийность зелени очень привлекательна для стабилизации веса, вкупе с высокой питательностью.

Разогреть масло на сковороде, положить репчатый лук в нарезке, слегка присолить. Обжаривать на среднем огне до легкого колера.

Добавить к луку отварной кус-кус, потушить несколько минут вместе с луком. Если крупа слишком сухая, добавить 2-3 ст. л. воды и пропарить ее 1 минутку под крышкой, до выпаривания жидкости.


Добавить к крупе листья мангольда, их может быть очень много. Помешивая доводим листья до готовности, буквально 1-2 минуты, пока листья подвянут и смешаются с крупой. Добавить соль, специи по вкусу.


Добавить к крупе листья мангольда, их может быть очень много. Помешивая доводим листья до готовности, буквально 1-2 минуты, пока листья подвянут и смешаются с крупой. Добавить соль, специи по вкусу.

Готовую смесь из листьев мангольда и кус-куса можно сервировать и подавать к столу. Как дополнение я дополнила блюдо маринованным мягким сыром, оливками, перцем чили.



      Источник