Ингредиенты для "Коричного пирога с ревенем и полентой "
Ревень очищенный (яблоки) 300 г
Сахар 260 г
Ванильный сахар 10 г
Мука пшеничная в/с 150 г
Соль 1/3 ч. л.
Сода 1 ч. л.
Корица 1 ч. л.
Полента 155 г
Яйцо С1 2 шт.
Масло сливочное 125 г
Кефир (йогурт) 250 г
Сахарная пудра
------------------ --------------
Форма d 20-22 см


Приготовление:

Ревень очистить, нарезать на кусочки длиной 1 сантиметр. Засыпать ста граммами сахара от общего количества. Перемешать и оставить пока готовится тесто. Ревень вполне можно заменить на яблоки.


Муку и поленту просеять. Поленту не нужно заменять на кукурузную муку мелкого помола. Полента в этом пироге даст структуру тесту.


К муке с полентой всыпать корицу и соду. Перемешать до равномерного распределения ингредиентов.


Все продукты для теста берем комнатной температуры. Масло взбить с солью, сахаром, ванильным сахаром до пышности и посветления.


По одному добавить яйца. Взбивать после каждого добавления яйца минуту.


В два приема добавить мучную смесь, перемешивая. Чередуя с кефиром. Тесто нужно замешивать быстро.


Добавить в тесто ревень (яблоки) вместе с сахаром и образовавшимся соком. Перемешать.


Форму для выпечки смазать маслом и посыпать мукой. На дно лучше положить пекарскую силиконизированную бумагу. Выложить тесто.


Тесто разровнять. Отправить пирог выпекаться в заранее разогретую до 160-170 градусов духовку на 50-60 минут.


Готовность пирога проверить деревянной шпажкой. Она из центра должна выходить сухой. Пирог достать. Дать остыть в форме.


Выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.


Нарезать и наслаждаться!






Примечание
Предлагаю испечь пирог с корицей, ревенем и полентой. В этом пироге ревень можно заменить на яблоки. Поленту в этом рецепте я не советовала бы заменять на кукурузную муку мелкого помола. Полента похожа на манку из твердых сортов пшеницы. В выпечке она создаст неповторимую структуру пирогу. Полента сейчас абсолютно не экзотика. Она продается в любом супермаркете в отделе круп.
Этот пирог получается очень ароматный благодаря корице и влажный благодаря ревеню. Полента дополняет его вкус. Готовится пирог очень просто. Рекомендую!


TATbRHA
Вкусный! Поленты у меня не было, зато были кукурузные хлопья, не требующие варки. Конечно, они гораздо крупнее зерна поленты, но я рискнула. Получилась такая интересная структура!.. Непонятно, а что это там такое слегка хрустит, но здорово. В начинку, конечно, яблоки – «зимние», кисло-сладкие и очень сочные. Муш велел передать Анжеле, что вкусно!
Днями куплю поленты и всё же попробую испечь точно по рецепту.


      Источник