Ингредиенты для "Салата из жаренных баклажан и помидоров"
Баклажаны средние 2 шт.
Помидоры черри 250-300г
Базилик, кинза, петрушка по вкусу
Чеснок 2-3 дольки


Приготовление:

Баклажаны порезать кругляшами ~1 см толщиной и обжарить на растительном масле до хорошего золотистого цвета.

Помидоры разрезать пополам. зелень мелко порезать. Чеснок раздавить и измельчить.


Соединить все овощи и зелень, посолить, поперчить. Дать салату настояться. Добавлять растительное масло нет необходимости, достаточно масла от жаренных баклажан.

Очень вкусный, свежий салатик))) Вполне заменит ужин))



IvaNova
Незаморочно, свежо, вкусно. Внезапно обнаружив отсутствие зелени, сыпанула замороженного базилика и петрушки. На тёплых баклажанах заморозка быстро отошла, дав щедрый аромат и «живую» структуру зелени. Выдержка салата в холодильнике ничуть не портит его (остатки салата простояли почти 12 часов, аромат только усилился). Забираю в осенне-постоянные. Спасибо!


      Источник