Ингредиенты для "Рулета кабачкового с творожной начинкой»"
Кабачок натертый 550 грамм
Мука 100 грамм
Яйцо С1 3 штуки
Сливки (сметана) 60 грамм
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Петрушка для украшения опция
Начинка :
Сыр сливочный (у меня домашняя рикотта) 350 грамм
Чеснок 2-3 зубчика
Зелень любая по вкусу
Соль по вкусу


Приготовление:

Кабачок, если старый, почистить, вынуть семена. Если кабачки молодые, то просто натереть на средней терке.
Посолить, перемешать и оставить на 15-20 минут.

Очень хорошо отжать от сока.


Яйца разделить на белки и желтки.
Смешать разрыхлитель с мукой. Просеять в кабачки.

Добавить желтки, сливки или сметану, поперчить и перемешать.

Белки взбить до мягких пиков.


Ввести белки в кабачковую массу в два-три приема.


Противень застелить бумагой. Бумагу смазать, даже если вы уверены в ее качестве. Разложить листочки петрушки (этот пункт можно пропустить.


Аккуратно, чтобы не сместить петрушку, разложить тесто и разровнять.


Выпекаем в заранее разогретой до 180оС 15-20 минут.

Достать, выложить на стол и оставить до полного остывания.

Начинка
Зелень мелко порезать.
Чеснок потереть на мелкой терке или пропустить через пресс.
Смешать с сыром.

Сборка Смазать рулет сырной массой.

Скрутить рулет при помощи бумаги, постепенно снимая ее.

Положить на пару часов в холодильник.

Достать, нарезать и наслаждаться)

Блюдо рассчитано на семью или компанию

      Источник