Ингредиенты для "Простого кекса на соке"
Сок фруктовый или ягодный - непременно очень кислый! 145 мл
Масло сливочное/маргарин/смалец/масло растительное 115-125 г
Яйца 2 шт.
Сахар 160 г
Мука 250 г
Соль 0,2 ч. л
Ванилин по вкусу
Сода 0,6 ч. л с горкой


Приготовление:
Жир подтопила в микроволновке, вылила в него яйца, сок, положила сахар, размешала. Добавила муку, соль, ванилин, присадки, в последнюю очередь соду и быстро вымешала. Оставила на 20 минут. Выложила в форму, выпекала при низкой температуре духовки до сухой спички.


Блюдо рассчитано на 720 г
Время приготовления: 1 час


Примечание
Сок у меня был самодельный алычовый (из черных плодов) - вырвиглаз какой кислый!! Если сок не слишком кислый, стоит добавить лимонной кислоты.

Банан, изюм, какао, курага, мак, орехи, цедра апельсина или лимона, цикорий, цукаты, чернослив, любые другие присадки - по желанию. Каждый раз будет получаться новый вкус!

Можно выкладывать разные теста ложкой - будет "эффект коровы" или "зебры". Можно зубочисткой "мрамор" изобразить...

Форму свою "фуфлоновую" смазывала - вечнопожизненная благодарность милой mary_kyiv за её Универсальную антипригарную смазку для форм.

Можно залить горячим повидлом, помадкой; можно пудрой присыпать.

Очень вкусный, простой, из доступных продуктов кекс - рыхлый, в меру влажный, в меру сладкий. Не слишком калорийный.



      Источник